Salat von gebratenen Pilzen und Karotte

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Händ geschnittene Champigons
• 4 Kräutersaitlinge geviertelt
• 1 kleine Karotte gerieben
• Salat Mix
• Rosmarin
• Agavendicksaft
• Zitronensaft und Schale
• Olivenöl | Rapsöl
• optional frische Kräuter | Beeren

Zubereitung

Die Pilze in etwas Öl anbraten und mit Salz und Rosmarin würzen. Aus dem Saft und der Schale einer Zitrone, etwas Agavendicksaft und Olivenöl eine Marinade herstellen. Die Karotte über die grobe Seite einer Reibe reiben und unter die Pilze mischen. Die Pilz-Karotten Pfanne auf einen Teller geben und mit einer guten Portion Salat Mix bedecken.
Die Marinade drüber geben und mit Mandelblättern garnieren.

Vorbereitungszeit 10 min
Zubereitungszeit 5 min