Amaranth-Mais-Grießbrei

Zutaten für 4 Portionen:

• 0,3 l Milch
• 0,2 l Wasser
• 25 g Amaranth
• 25 g Maisgrieß
• 90 ml Sahne
• 20 g Butter
• Zimt, Anis, Kardamom nach Belieben 1 Prise Salz

Zubereitung:

Milch mit Wasser vermischen und gemeinsam aufkochen. Dann Amaranth und Maisgrieß mit dem Schneebesen einrühren und ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Abschließend Sahne und Butter unterheben, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Der Brei kann mit allem serviert werden, wonach einem der Sinn steht: frischem Obst, Ahornsirup, Kokosraspeln... Es soll sogar Leute geben, die sich den Brei mit einem kurzen Espresso verfeinern.