Gastro Forum Allgäu: Zötler Innovationspreis

„Mich treibt das seit meiner Jugend an, ich sehe Klimaschutz als wichtige gesellschaftliche und persönliche Aufgabe.“ Mit seiner Frau Heike betreibt er das Biohotel Eggensberger seit 20 Jahren konsequent

nachhaltig – und zwar schon zu einer Zeit, als das noch gar kein Thema war. Der 53-Jährige ein echter Pionier im Allgäu. Für ihr jahrelanges Engagement erhielten die Eggensbergers mehrere Auszeichnungen: Zuletzt gewann das Biohotel den zweiten und damit einzigen Preis für Deutschland beim internationalen ClimaHost-Wettbewerb für innovative und ganzheitliche Energieeffizienz- und Klimaschutzmaßnahmen. Jetzt ging auch der Zötler Sonderpreis an Andreas Eggensberger. Der Hotelier suche immer wieder nach Verbesserungsmöglichkeiten des bereits Erreichten, seine Zielstrebigkeit sei bis ins kleinste

Detail durchdacht, begründete die Jury ihre Wahl. Biogas aus Lebensmittel-Resten statt fossiler Brennstoffe, ein Blockheizkraftwerk für die Wärme-Kraft-Koppelung, eine große Batteriespeicher-Anlage, 1000 Quadratmeter Solarfläche: Seit seiner hauseigenen Energiewende 2008 ist das Biohotel klimaneutral, seit 2019 sogar klimapositiv. Die Gäste können bei Anreise mit dem Zug den kostenlosen Taxi-Service vom

Bahnhof zum Hotel in Anspruch nehmen. Während ihres Aufenthalts können sie die große Leih-Flotte aus E-Autos und EBikes nutzen. Viele Bereiche wie Kulinarik und Kosmetik bestehen zu 100
Prozent aus zertifizierter Bio-Qualität. Lebensmittel werden wenn möglich verwertet, Abfälle von Anfang an vermieden. Produkte von heimischen Erzeugern, sogar vom familieneigenen Bio-Bauernhof, ermöglichen kurze Transportwege. Die Gäste hinterlassen einen vergleichbar sehr kleinen CO2 Fußabdruck – und das mit vollem Komfort eines Vier-Sterne-Wellnesshotels.
Klimaschutz sei gar nicht so schwer, wenn man die größten CO2-Emittenten kennt, meint Andreas Eggensberger. Aufgrund seines Wissens berät er häufig Hotel-Kollegen und ist Botschafter fürs Allgäu als nachhaltigen Tourismus-Standort. „Ich hoffe, dass wir Nachahmer finden. Es geht um die Einhaltung der Klimaziele, damit unsere Erde lebenswert bleibt.“ Tipps für einen naturnahen Urlaub unter allgaeu.de